Silvester Menü

Amuse Bouche
Jakobsmuschel ‚La Vie‘
Selleriecreme / Morchelsauce / Champagnerschaum

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Oktopus Carpaccio
Kleine Tomatenwürfel / leicht pikantes Habanero Olivenöl

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Gebratene Foie Gras
Grüne Mango / knuspprige Schalotten / Erdbeersauce

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Ochsenschwanzsuppe
Garnelen / Pilze / Ravioli / Hummersauce

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Grapefruitsorbet
Schuss Vodka

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Beef Wellington
Black Angus Rinderfilet / Trüffelespuma / Karotte / Rotweinsauce

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Apfeltarte
Blätterteig / Apfel / Zimt / Karamellsauce

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Glas ‚Alte Pflümli‘ Gold mit Champagnerschaum

Pro Person 135 €